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加强行业建设 培育潜力行业
来源: 作者:傅勇 更新日期:2009-5-14 阅读次数:3998
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    3月28日,杭州市萧山区餐饮行业协会在西苑掬星岛会所召开了协会会长会议,协会副会长以上单位领导出席了会议,会议由协会陈灿荣会长主持。会议就09年度如何打造协会品牌这一课题展开了积极的探讨,决定从提高协会的凝聚力、创新力、影响力、发展潜力等工作目标为抓手,进行各项活动的策划、项目的运作,积极与政府及有关部门的沟通、协调,切实为企业解决实际存在的困难。会议对08年度协会的工作报告(草案)和萧山区餐饮业行规行约(草案)进行了审议和讨论,会议决定把两个草案提交理事会会议审议和讨论通过后实施。
会议还就09年度协会工作做以下步骤:
1、加强会员的培训工作
    企业间的竞争,关键是人才的竞争。由于我区绝大部门餐饮企业是中小型企业,从业人员整体素质相对不高,系统接受专业知识、技能和职业培训的很少,经营管理理念、复合管理能力几乎不具备。因此为提高整个行业的整体素质,从加强培训工作入手,充分依托高校和餐饮职业院校有组织地开层多规格、多层次、多形式的职业培训,邀请资深餐饮专家每年举办二次培训,提升整个行业的层次。
2、建立完备的会议制度
    根据协会章程第二十条、第二十三条规定,协会会长会议决定,从09年度开始协会会长会议每季度召开一次,协会理事会每半年召开一次,以便对协会的各项工作进行研究、讨论和审议,从而形成一项完备的制度并加以落实。
3、加强会员间的信息交流
    信息是提升行业竞争能力的重要工具,要充分发挥各会员单位面广、接触面广、信息灵等特点来建立起一支通讯员队伍,为信息网络平台的建立打下良好的基础。要继续办好一报一刊一网站工作,对刊物的出版时间要进行定时,加大信息量,提高时效性、针对性,真正发挥信息高速公路的作用。要积极做好刊物制定、发行市场化运作模式,以刊养刊。在政府和各级部门的大力支持和帮助下,建立我区餐饮业经济信息的调查网络,为政府和企业决策者提供信息服务。
4、挖掘亮点工程
    特色是拥有不同于他人或优于他人的产品和服务,是企业在市场竞争中赖以生存和发展的重要条件。对于萧山餐饮企业来说,萧山农家菜是萧山本地餐饮一亇拳头产品,它来自民间,经过上千年的发展,其品种多样,花色品种丰富多彩,这就要求我们在继承传统的基础上来挖掘、创新,在菜品风味特征、审美价值、营养功效上推陈出新。因此将举办一次萧山农家菜的挖掘和评比、民间菜故事征集活动,增强餐饮业可持续发展的能力,满足消费者不断变化的需求。
5、有关酒水问题。
    如果企业谢绝顾客自带酒水或对自带酒水的顾客收取一定的服务费,企业需将以上事项在餐厅的显著位置,以书面告示形式向消费者明确告之。其具体标准根据企业的实际情况由各企业自主确定。
 
 
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