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深秋“蟹”逅经典滋味
发布会员: 更新日期:2008-11-4 阅读次数:3286
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      大口吃肉,大碗喝酒,绝不是品味大闸蟹的老餮之道。轻举小锤,细拆蟹肉,齿颊留香时,佐上一杯添加了生姜、枸杞和桂圆的三得利汉方暖啤,少了一丝黄酒的甜腻,多了几分爽口的麦芽香。“蟹”逅暖啤,成为今年秋冬当之无愧的新“食”尚。

  手把手玩转“蟹拼图”

  工具:在玩“蟹拼图”的过程中,摒弃较为矫情的小方桌和圆腰锤,最实用的莫过五样——“圆月弯刀”、锋利的小剪刀、头呈V字缺口的挑针、钳子和小匙。

  Step1 掰下蟹脐,开启背盖,用小匙舀一勺姜醋浇在背壳里,把蟹嘴下方的肉全部吸吮干净,一个盘腿打坐的和尚便活脱脱地展现在我们眼前,这就是传说中被白娘子追赶、藏到蟹壳里的法海老和尚啦。

  Step2 把肚脐位置下的六角蟹心脏用挑针挑出来,再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮,用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二。

  Step3 由于蟹肉生长方向“横行霸道”,因此接下来应顺此方向,将蟹舱拦腰一刀,刀背略微上翘,然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉,边刮边小口啖食,别有一番优雅味道。

  Step4 分别剪下八只蟹脚,每只脚再于关节处剪为两段,用挑针将蟹肉刮出。

  Step5 剩下的两只蟹螯千万不可错过!除了大块的蟹肉,其中还藏有一只美丽的蝴蝶!将蟹螯可以活动的那半只小心掰下、抽出,吮吸干净上面的蟹肉,把螯下方的白色似塑料状部分展开,你会惊奇地发现一根“触须”!此时,再将两个螯倒放拼在一起,一只栩栩如生的蝴蝶就诞生了!

  Step6 一只大闸蟹在工具舞动之间变成了一堆空壳,这时,“蟹拼图”游戏开始了。你可以拿来几根牙签,折断成适合的长度,将蟹腿“嫁接”在了蟹壳上,然后盖上蟹盖、贴上蟹脐,这不就是一只活生生的大闸蟹嘛!“蟹拼图”完工!

  健康TIPS:螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻。建议吃蟹肉时蘸姜末、醋汁,可适量搭配三得利汉方暖啤,不仅保留了啤酒的清爽味觉,而且其中的“汉方”元素更能驱除蟹的寒气。○文 唆啦

  【暖啤故事】

  当汉方遇到啤酒

  如今,“汉方”的概念在很多领域日渐风声水起了。这一季,当“汉方”遇到了三得利啤酒,便成就了今年秋冬的最新食尚——三得利汉方暖啤。

  对于暖啤,大多数喝惯了普通啤酒的消费者可能并不了解。所谓“暖啤”,并非将啤酒加热饮用,而是指一种适合秋冬季节饮用的特色啤酒。它是在普通啤酒的酿造基础上,运用创新的工艺添加一些新成分,经过特殊加工制成的啤酒,同样丰富的啤酒泡沫,口感则承袭了啤酒的一贯清爽,色泽通透如琥珀。

  更值得注意的是,暖啤不仅具有啤酒本身的营养物质,而且含有特色成分。如最新推出的三得利汉方暖啤,就加入了生姜、枸杞和桂圆等汉方食材,借用食材的生热、驱寒、保肝、健胃、免疫调节等功效,为健康加码。采用地下百米深处的纯天然矿泉水酿制而成的三得利汉方暖啤,秉承了中国传统的以食养元之道,融合现代专业酿造技术,让人在品味啤酒温暖醇厚的口感的同时,更享受到与众不同的颐养新体验。

 
 
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