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索菲特世外桃源行政主厨--李志雄
发布会员: 索菲特世外桃源度假酒店 更新日期:2009-1-6 阅读次数:4851
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◇从厨经历

1.1985年,在深圳新园宾馆学厨

2.1988---2001年在深圳四、五星级酒店工作

3.2001---2003年加入法国雅高集团,东莞索菲特御景弯酒店中厨厨师长

4.2003---2005年杭州西湖索菲特大酒店,行政总厨

5.2005年至今 索菲特世外桃源度假酒店  中厨行政总厨

 

获奖情况

2006年荣获三江美食节“六大名菜, 八大名厨”

2006年荣获浙江省第四届中凯杯烹饪大赛团体特金奖

2008年荣获萧山区十大名菜的荣誉

 

李志雄喜欢笑,与那种职业化的笑容不同,他笑的时候眼睛就快眯成了一条缝,是一种从心底漾出来的笑容。

在他前16年的厨师生涯里,他一直醉心研究于如何才能把菜炒得好吃,以全身心的投入换得了广大客人的认可。他深谙粤菜特点,采取中西合璧,善于改良,精于变化。这一点在他的菜品上鲜明地表现出来。随着职业生涯角色的升迁,他的思想亦进行了转变,不仅仅只考虑做好菜,更开始考虑如何为老板节省开支,如何合理安排厨房的方方面面,如何成为一位出色的行政总厨。

 
 
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